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29/01/10

ACCRAS DE MORUE

Catégorie: Tout et rien... :

par atanetbout (10:02 am)

ACCRAS DE MORUE

Pour 6 personnes

250 gr de morue dessalée
500 gr de farine
2 oeufs
sel, piment, persil, thym, ail, ognons pays, eau ou lait

mélanger oeufs, eau ou lait et farine en pâte peu fluide

enlever la peau et les arrêtes de la morue, émietter, puis mélanger à la pâte

saler, ajouter l'ail écrasé, les ognons pays et une moitié de piment finement hachés, le persil et thym

mélanger jusqu'à obtenir une pâte onctueuse

faire cuire par cuillerée dans de l'huile bouillante (la pâte doit remonter aussitôt en surface si l'huile et bien chaude)

égoutter et servir chaud

"mama c'est bon..."

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