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ACCRAS DE MORUE Pour 6 personnes 250 gr de morue dessalée 500 gr de farine 2 oeufs sel, piment, persil, thym, ail, ognons pays, eau ou lait mélanger oeufs, eau ou lait et farine en pâte peu fluide enlever la peau et les arrêtes de la morue, émietter, puis mélanger à la pâte saler, ajouter l'ail écrasé, les ognons pays et une moitié de piment finement hachés, le persil et thym mélanger jusqu'à obtenir une pâte onctueuse faire cuire par cuillerée dans de l'huile bouillante (la pâte doit remonter aussitôt en surface si l'huile et bien chaude) égoutter et servir chaud "mama c'est bon..." |
29/01/10
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29/01/10
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