100 gr de farine

100 gr de maizena

½ de lait

4 œufs

2 sachets de sucre vanillé

facultatif : 2 c à s de rhum

Mélanger farine, maizena et lait, ajouter les œufs battus en omelette et le sucre (et rhum), puis laisser reposer la pâte 30 mn.

 50 g de beurre
150 cl de lait
150 cl d'eau
150 g de maizena
2 cuillères à thé de farine
4 oeufs
huile pour la friture
sucre à glacer pour saupoudrer


Faire bouillir dans une casserole le beurre, le lait et l'eau.Porter à ébullition, ajouter la maizena  avec la farine et mélanger rapidement, retirer du feu.Ajouter les oeufs un à un et mélanger avec une cuillère en bois et pétrir la pâte 5 minutes.

1 œuf

140 g de farine

30 g de beurre fondu

30 g de sucre

1/2 sachet de levure

Une pincée de sel

de 1 dl à 1,5 dl de lait

Mélanger l'œuf, le sucre, le beurre, la farine, la levure et le lait. Doser le lait de telle manière que la pâte reste suffisamment épaisse pour ne pas s'étaler trop dans la poêle.

En garniture, beurre et sirop d'érable, confiture avec de la crème fraîche

200 gr de farine
50 gr de maïzena
50 gr de sucre semoule
4 œufs
50 cl de lait entier
1 sachet de sucre vanillé
4 cuillerées à soupe d’huile ou de beurre fondu2 pincées de sel 25 gr de beurre (pour la cuisson des crêpes)

Versez les farines dans le bol, incorporez les œufs un à un tout en mélangeant à l’aide d’un fouet afin d’obtenir une pâte homogène, ajoutez alors le sucre et le sel.
Délayez avec le lait en le versant petit à petit en  mélangeant sans arrêt pour obtenir une pâte bien lisse, laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur, puis fouettez-la en incorporant l’huile avant de l’utiliser.